09
Mar 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 09:29link do post | comentar

Desde que descobri este arroz que se tornou nos meus preferidos pois acho-o um prato bem reconfortante e apetitoso e que se torna muito versátil podendo nós adicionar os ingredientes que quisermos.

Aqui fica então a receita, e espero que gostem da sugestão...

 

 

 

 

Metade de uma cebola
Azeite q.b.
Uma fatia de abóbora
Um punhado de cogumelos a gosto
350 gr de arroz arbório (risotto)com trufa (no LIDL existe à venda)
1 copo de vinho branco
1 Litro de caldo de legumes
30 g. queijo parmesão ralado
Manteiga q.b.
Sal e pimenta

Colocar numa panela um pouco de azeite e a cebola bem picadinha. Deixar que fique bem lourinha, adicionando um pouco de água se necessário.
Em seguida adicione os cogumelos e a abóbora em cubinhos e colocar o copo de vinho branco. Deixamos cozinhar até que a abóbora fique macia. Adicione o arroz e mexa de forma a envolver bem todos os ingredientes.
Com um litro de água a que juntou um caldo de legumes leve a ferver e será com essa água que cozinhamos o risotto, adiconando esse caldo aos poucos e mexendo constantemente para que o arroz largue o seu amido e fique cremoso.
Vá adicionando o caldo apenas quando o outro já tiver evaporado, mexendo e mantendo em lume médio.
Finalmente, quando estiver bem cremoso e cozinhado junte a manteiga e o parmesão, envolva bem e, ainda bem quente ,sirva este delicioso arroz...

 

 

 

Beijinhos e
tenham um excelente FIM DE SEMANA!
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25
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 18:50link do post | comentar
Ai o que eu me delicio com estes peixinhos da  horta e que me trazem tão boas memórias de infancia, mas confesso que os aprecio mais quentinhos pois frios já lhes torço o nariz hehehe.
Espero que gostem da sugestão:

Feijão verde cozido
125 gr de farinha
1 dl de leite
1 ovo e 1 gema
Alho e cebola picadinhos
1 colher de sopa de azeite
Pimenta a gosto
Sal q.b.

Cozer o feijão verde em água a ferver durante 4 a 5 minutos.
Pique a cebola e o alho.
Tempera os ovos com sal, bate e adiciona o leite e a colher de azeite, batendo de modo a que os ingredientes se misturem bem.
Numa tigela coloque os ovos, o azeite e o leite mexa bem e tempere de sal e pimenta. Aos poucos vá adicionando a farinha e mexendo sempre de modo a não criar grumos, juntar por fim o feijão verde, a cebola, os alhos picadinhos e envolver tudo muito bem.
Numa frigideira aqueça o óleo e quando estiver bem quente vá colocando a fritar tiras de feijão verde envoltas no polme, retire quando ambos os lados alourarem.
Acompanhei com um arroz de feijão manteiga.

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24
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 22:21link do post | comentar
Este arroz de legumes foi uma ideia que me passou pela cabeça e confesso que não sabia se iria sair bem e agradar aos demais na familia mas acontece que resultou delicioso e serviu para acompanhar um franguinho assado. Espero que gostem da sugestão.


Arroz cozido q.b.
1 emb. de queijo mozarella ralado
Legumes a gosto (eu usei lombarda, courgette, cenoura e alho françês)
Salsa picada
2 ovos
1 Chávena de leite
1 requeijão (desfazer com um garfo)
Sal e pimenta a gosto

Ovos para colocar por cima (antes de desligar o forno )

Numa tigela, misture o arroz, com os legumes previamente salteados numa frigideira com azeite, cebola e alho, o queijo ralado e a salsa picada.  Unte com manteiga uma travessa de ir ao forno e deite nela o arroz. Bata os ovos com o leite, o requeijão, o sal e a pimenta. Deite esta mistura sobre o arroz e leve ao forno ( pré-aquecido a 200ºC), durante 30 minutos, 5 m. antes de desligar deite sobre o arroz os ovos para que cozinhem. Servir de imediato.
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publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 21:55link do post | comentar | ver comentários (3)

 

Gosto muito de favas e estas são á moda da minha mãe e que agora se tornou à minha moda também... Guisadas num belo refogado de cebola e alho, com entrecosto magrinho e cortado em pedaçinhos,(peço no talho para o cortarem assim) e dos chouriços só o mouro aqui entra.
Perfumei-as com vinho branco e um bom ramo de cheiros e no fim acompanho com fatias de pão torrado. Estava uma delícia.
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23
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 20:37link do post | comentar

Esta refeição encheu-me as medidas e estou mesmo a optar cada vem mais por este tido de pratos. Umas vezes com massas outras com arroz, juntamos o que tivermos á mão e lá vem uma deliciosa refeição deixo então aqui a sugestão:

Num tacho coloque a água a ferver temperada com sal, uma colher de sobremesa de manteiga e umas gotas de limão (as quantidades veja na embalagem e é conforme o numero de pessoas). Reserve mal esteja soltinho e não muito cozido.
Leve ao lume o wok com uma colher bem cheia de óleo de amendoim, mal esteja bem quente deite nele dois ovos inteiros mexendo frenticamente de modo a ficarem uns ovos fritos mas mexidos.Deite depois uma mão cheia de cogumelos frescos laminados e uma mistura de legumes (eu usei alho françês, lombarda e cenoura), continue a mexer de modo a envolver toda a mistura e também para que os legumes fiquem bem salteados. No fim junte o arroz integral que havia reservado e um pouco de molho agridoce.
 
Envolva tudo e salpique com cajus, sirva de imediato com quartos de lima e o seu suco.
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publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 20:25link do post | comentar

 

Hoje trago uma refeição bem simpes mas mas não menos deliciosa.
Tinha uma broa endurecida que esfarelei e aromatizei com oregãos e alho em pó e precisava de lhe dar uso. Puxei pela cabeçinha e como me apetecia tudo menos carne ou peixe optei por esta receita que aqui deixo em seguida:

Ingredientes:
1 requeijão
Oregãos, sal e azeite q.b.
Pimentos
Espargos
1 tomate
Queijo ralado
2 dentes de alho picados
1 courgette
1 beringela
Salmão fumado q.b.
1 maçã
mel q.b.

Forre uma travessa, ou tabuleiro de ir ao forno, com a broa esfarelada e aromatizada previamente. Escalde os espargos em água fervente apenas para os amaciar.
Numa frigideira saltear os alhos, a courgette e a beringela em rodelas até alourarem mas sem deixar queimar. Escorra para um papel absorvente o excedente de gordura.
Disponha no meio do tabuleiro o requeijão temperado de sal e oregãos e o tomate a que deve ter retirado as sementes mas deixado inteiro, apenas a parte de cima é excluida. Coloque dentro deles salmão, queijo ralado e espargos a enfeitar. Em redor do queijo e do tomate vá dispondo as courgettes, a maçã em quadradinhos, a beringela e tirinhas de pimentos. Tempere de azeite oregãos e mais tirinhas de salmão fumado, regue com mel e leve ao forno para dar uma cor tostadinha.

18
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 09:30link do post | comentar | ver comentários (43)
Bem não vos posso mentir , e nem me ficaria bem ficar com créditos alheios hehehe, neste caso os do meu marido, sim porque foi ele o cozinheiro de serviço desta bela fritata.
Numa sua ida ás compras, trouxe do Pingo Doce um folheto com a dita da receita e disse logo: "Hoje quem faz o jantar sou eu". 
Ó meu amor- respondi logo muito pronta. -mas quem sou eu para te contrariar hihihi, venha de lá essa comidinha que eu fico a assistir...no sofá.
Nunca me desiludiu nem como homem, nem como marido, pai e muito menos seria como cozinheiro. Mesmo que falte o meu toque, o gostinho de um pouco mais de tempero.. nãaaa tá sempre tudo bom e delicioso basta ser feito por ele....
Bigado mor por esta REFEIÇÃO DELICIOSA . E olhem só que linda, verdade?


Receita tirada do folheto do PINGO DOCE:

Descasque uma cebola e corte-a em gomos finos. Lave uma courgette, escorra uma lata de cogumelos laminados.
Numa frigideira deite 2 colheres de sopa de azeite e assim que aquecer deite  a cebola para amolecer. Junte depois a courgette e os cogumelos e salteie sobre lume médio durante cerca de 5m. Tempere de sal e pimenta.
Entretanto bata 6 ovos e tempere também de sal e pimenta. Junte uma lata de milho (bem escorrido) e dois punhados de espinafres (ele usou congelados). Envolva tudo muito bem com os ovos.
Deite esta mistura num recipiente de ir ao forno (a 180º) até o ovo formar uma placa bem coagulada. Deite depois os legumes sobre os ovos e salpique com queijo mozarella ralado  agosto e leve novamente ao forno agora com o grelhador ligado até o queijo começar a fundir. Sirva com arroz branco.

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04
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 10:50link do post | comentar | ver comentários (40)
Mais uma receitinha simples mas que soube optimamente e que faço muitas vezes cá em casa.
Fiz um refogadinho com cebolas e alhos laminados, juntei tirinhas de pimentos vermelhos e alho francês e deixei cozinhar um pouco.
Desfiei 5 lombinhos de pescada, cozidos previamente, e juntei ao refogado. Numa tigela bati 5 ovos e envolvi com um pacote grande de batata palha e deitei esta mistura ao preparado de peixe. Envolvi bem e servi de imediato com salsinha picada.


Beijinhos!!
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23
Set 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 15:03link do post | comentar | ver comentários (30)
Olá meninas, não foi ontem com o alerta da Belinha que descobrimos o que já à muito se faz...Copiam e apropriam-se de fotos e textos e colam em sites ou blogues como sendo delas. É muita inocência nossa pensar que só acontece aos outros. Eu própria, por preguiça, pois são imensas fotos, coloco-as aqui e nem sequer me dou ao trabalho de colocar marca de água. Por isso tenho  a noção que um dia poderei muito bem dar de caras com as minhas fotos noutro blogue, é o que dá a nossa dedicação e vontade de querer partilhar um pouco de nós aqui neste pequeno/grande mundo virtual pois pessoas pouco integras existem aqui, ali e em todo o lado.
Que fazer para contrariar isto? Proteger o blogue de qualquer tipo de cópias e/ou proteger as fotos com as chamadas marcas de água.
Tenho de me deixar de preguiças e a Belinha já me explicou como fazer no entanto queria pedir mais dicas a vós meninas, que serão decerto mais entendidas que eu nestas coisas, como por exemplo uma forma mais rápida de proteger as fotos e colocar a nossa marca nelas.

Bem mas vamos ao que aqui me trouxe, partilhar mais uma receitinha com vocês, bem simples mas deliciosa.(e ainda sem marcas de água hehehe).
Começou a escola e começam as minhas refeições a sós, ao almoço. Os filhotes almoçam na escola, o marido no trabalho ou vai aos restaurantes ali perto e, só para mim, faço umas refeições simples como esta que vos trago hoje mas que me soube tão bem com aquele pãozinho quente hummm.
Em pouquinha água com sal e umas colheres de vinagre cozer os legumes lentamente: cenoura, bróculos, milho, feijão verde. Numa frigideira, coloque um pouco de sementes de sésamo só para alourarem.
Noutra panela coza as lentilhas conforme as instruções.
Quando os legumes estiverem tenros coloque no prato de servir, bem escorridinhos junto com as lentilhas. Cubra com as sementes de sésamo e regue com um pouco de mel que vai cortar a acidez do vinagre onde cozeram os legumes.

Instantes antes, tirei este pãozinho do forno que acompanhou a minha refeição, e bem...
 A receita é esta que aqui vos mostrei um dia destes mas sem as sementes de chá mas ficou igualmente bom, ah e feito em formato grande e rectangular. Soube tão bem e adoro a textura diferente deste pãozinho. UM ESPECTÁCULO!.





BEIJINHOS E APROVEITEM AO MÁXIMO O FIM DE SEMANA!!
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22
Ago 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 11:50link do post | comentar | ver comentários (31)
Olá meninas, tudo bem com voçês? Assim o espero e que mesmo com este tempinho aborrecido tenham tido um optimo fim de semana!
Hoje mais uma refeição que se queria ligeira mas que se revelou  bem reconfortante.

Cozi umas lentilhas (uma medida para quatro de água). Deixar cozer até ficarem macias mas não desfeitas.
Á parte faça um refogado em azeite a que junta 1 dente de alho e cebola picadinha, depois é só juntar legumes a gosto (eu usei a courgete, cenoura, alho françês e batatinha em cubos). Tempere a gosto e junte depois as lentilhas escorridas aos legumes. Aromatize com vinagre balsâmico, envolva bem e sirva.
...E como ainda não me sentia satisfeita e achava que faltava mais qualquer coisa fui ainda fazer estes crepes que recheei com geleia de framboesas, enrolei e cubri com Maple Sirup , servi com gelado e uns frutos do bosque. Agora sim estava satisfeita e reconfortada.

Receita dos crepes:

125 gr de farinha
250 ml de leite
2 ovos
50 gr de manteiga
sal q.b

Preparação:

Peneire a farinha com o sal, junte os ovos e oleite e misture bem até ficar uma mistura bem homogénea e deixe repousar uns instantes no figorifico. Junte depois a manteiga derretida está pronta a levar à frigideira em colheradas apenas para cobrir o fundo, virar e servir como quiser.


Tenham então uma óptima semana e SEJAM FELIZES, BEIJINHOS!!!

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