06
Jun 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 08:38link do post | comentar

Olá Bom dia!!
Parece que o calor anda num vai e vem e hoje, aqui pelo Porto, chove e faz frio...
A minha sugestão de hoje é sobretudo para aqueles dias em que o calor se faz sentir e a vontade de cozinhar é pouca ou nenhuma. Uma salada rica, colorida e sobretudo simples mas deliciosa.

Ovos cozidos
Feijão frade em lata
Atum
Delicias do Mar
Salsa picada
Sumo de limão ou lima para temperar

Numa tigela deitar o feijão e o atum bem escorridos, juntar os ovos cozidos cortados em quartos, as delícias do mar em pedaçinhos e a salsa picada.
Sirva a salada regada com sumo de limão ou de lima e um pouco de azeite.

 

Espero que
gostem da sugestão, beijinhos!!

14
Mai 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 14:23link do post | comentar

Hoje venho com umas entradas muito apetitosas e que aconselho a fazerem pois, além de praticas, são uma delicia.







5 ovos
2 colheres de sopa de queijo mascarpone
1 pitada de sal e pimenta
3 fatias de fiambre, cortado em tirinhas
3 a 4 espargos cozidos ligeiramente
Meia chávena de queijo ralado (parmesão ou mozarela)
1 colher de sopa de salsa picada

Aqueça o forno a 180 ° . Unte 6 forminhas de muffins com azeite e reserve.
Numa tigela deite os ovos, o queijo mascarpone, o sal e a pimenta. Bata até tudo ficar bem envolvido e cremoso. Misture o queijo, o fiambre picadinho, os espargos ás tirinhas e a salsa.
Deite a mistura nas forminhas, enchendo quase até ao topo.
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, até  ficarem douradinhos.

fonte da receita:wishfulchef.com

25
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 23:06link do post | comentar
Hoje trago-vos uma óptima sugestão para um lanchinho dos miúdos ou até para um piquenique.
Mal vi estas merendinhas no blogue da "Pauluxa" meti mãos na massa.
Sairam deliciosas e com uma massa perfeita. Os meus filhotes adoraram e vou sem dúvida fazê-los muitas mais vezes.
Aqui fica a receita que adaptei à máquina de fazer pão:

200gr de água
50gr de azeite
1colher de chá de sal
25gr de fermento fresco de padeiro
400gr de farinha

Recheio:
Fiambre em fatias
Queijo em fatias
Chourição em fatias
Para untar utiliza-se uma gema de ovo batido.
Preparação:
Deitam-se os ingredientes, começando pelos liquidos, na MFP e escolher o programa massas (15m), retire a massa da máquina e deixe-a levedar por 20 minutos.
Após esse tempo colocar a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha, estender formando pequenos rectângulos de massa e rechear, eu coloquei em algumas queijo e fiambre e noutras chourição.
Dobrar em 3 partes iguais e levar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. O forno deve estar pré aquecido a 180º C. Pincelam-se as merendinhas com a gema de ovo batida e por fim levam-se ao forno por cerca de 20 minutos.




publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 21:51link do post | comentar | ver comentários (2)
 
Umas empadas óptimas e a lembrarem-me as empadas caseiras que se comem no meu Alentejo.
Recheio:
Coza 3 peitos de frango com uma cebola onde espetou alguns cravinhos e tempere de sal. Após ficarem cozidos desfie a carne e reserve. Numa frigideira com azeite coloque cebola e alho picadinhos e deixe refogar lentamente. Quando ficar translucida junte um tomate em pedaçinhos e o frango. Refresque com um pouco de vinho branco e deixe apurar.
Numa tigela junte um pouco de caldo da cozedura do frango e adicione, mexendo bem, uma colher de sopa de farinha e deite no refogado. Quando começar a engrossar junte a salsa picada e tempere de pimenta, noz moscada e reveja o sal.
 Massa:
500gr de farinha
200gr de banha de porco
sal q.b.
Água da cozedura do frango q.b.

Numa tigela misture a farinha com a banha, junte uma pitada de sal e, aos poucos, vá adicionando a água da cozedura dos peitos de frango, que deve de estar morna, até ficar uma massa moldável e leve.
Estenda-a com a ajuda de um rolo e corte circulos suficientes para forrar forminhas. Rechear e tornar a cobrir com um circulo de massa. Unir bem as pontas e enfeitar a gosto (em algumas fiz rolinhos fininhos e coloquei por cima em forma de cruz. Vai ao forno por 25m.
 
Ficaram mesmo deliciosas e a massa perfeita.

publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 21:24link do post | comentar | ver comentários (1)
 
Ainda não consigo desejar melhor entrada ou petisco como umas deliciosas moelinhas, e vocês também gostam?
Pois aqui fica a receita das minhas que gosto de aromatizar com café.

De véspera limpe bem as moelas de peles e gorduras e num tachinho deixe a marinar com louro, sal, pimentas moídas, um pouco de vinagre e colorau.
Num tacho leve ao lume o azeite com a cebola e o alho picadinhos, deixe que a cebola fique transparente e o alho douradinho e junte um pouco de polpa de tomate frito. Refogue mais um pouco e junte as moelas bem escorridas da marinada. Deixe que lentamente amaciem e se for preciso junte uns golinhos de água e borrife com um pouco de vinho branco. Num copinho misture uma colher de sobremesa de farinha maisena com um pouco de café (eu faço-o na máquina de café) e deite no refogado. Mexa e assim que o garfo as picar bem rectifique o sal . Envolva bem e apague.

publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 21:20link do post | comentar
 Aqui fica uma "manteiga" deliciosa de abacate:





Para fazê-la é preciso:
1 abacate, 1 colher de sopa bem cheia de mostarda de Dijon, 1 raminho de salsa, azeite q.b., 1 alho, pimenta, sal e 2 colheres de sopa de sumo de limão.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e misture até ficar uma mistura homogénea.
Sirva com tostinhas.

publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 18:33link do post | comentar | ver comentários (1)

 

Mais uma receita que fiz para uma refeição que se queria leve pois ao jantar é isso que se deve fazer e que aqui já se tornou costume, uma sopa e depois mais qualquer coisinha só para nos deixar mais aconchegaditos e esta tortilha conseguiu isso na perfeição.
6 ovos
7 ou 8 rodelas de Painho Alentejano
Pimenta e sal q.b.
Espargos
Rodelas de batata
1 cebola picadinha
1 c. sopa de azeite

Numa frigideira coloque o azeite e a cebola a refogar até ficar transparente. Em seguida junte as batatas em rodelas bem fininhas e deixe que cozinhe um pouco. Adicione os espargos já ferventados e cortados em rodelas e o painho e envolva tudo muito bem. Bata bem os ovos e adicione-lhes a pimenta e sal a gosto e deite sobre os ingredientes da frigideira. Deixe cozinhar o ovo e com a ajuda de um prato vire e deixe cozinhar o outro lado também. Sirvir com uma boa saladinha a vosso gosto.





















23
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 20:46link do post | comentar

Uns palitinhos salgados super deliciosos que fiz para uma entrada e a acompanhear com uma maionese acabadinha de fazer...

5 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de requeijão
1 gema
Farinha
Queijo ralado a gosto

Misturar bem a manteiga com a gema e o requeijão até obter um creme e vá adicionando farinha aos poucos até ficar uma massa moldável. Junte o queijo ralado e oregão picados (secos).Embrulhe em papel filme e leve ao figorifico mais ou menos 30 minutos.
Depois é só abrir estender a massa com um rolo e cortar em tiras ou rolinhos.
Pincele com uma gema e polvilhe com mais queijo ralado e leve ao forno por 20m ou até dourarem o suficiente. Sirva com maionese caseira (receita em baixo).

Maionese:
Junte uma gema com uma colher bem cheia de mostarda de boa qualidade. Ponha no liquidificador e vá aos pouco juntando óleo até a maionese ficar bem cremosa. No fim regue com sumo de limão e rectifique o sal.



13
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 17:15link do post | comentar | ver comentários (38)
Foi um almoço delicioso este e deixo aqui como mais uma boa sugestão, pelo menos na minha opinião claro.


A ideia dos espargos envoltos no presunto veio do blog da Luisa aqui e para acompanhar fiz um salteado de legumes e camarão. Utilizei pela primeira vez o quiabo que, antes de adicionar ao refogado de legumes, levei a assar no forno depois de os lavar bem e cortar o pé mas cuidado pois não deve cortar muito para que este não largue a baba que muita gente podia não gostar, eu adorei e farei concerteza mais vezes pois souberam optimamente.

A refogar levei a cebola, o alho, a curgette, o alho francês, o pimento, a cenoura e o quiabo que juntei no fim pois já estavam previamente assados (levei ao forno regados em azeite, sal e um pouco de pimenta preta por 15m). Adicionei também o camarão cozido e descascado e temperei com especiarias. Acompanhei com os espargos cozidos e envoltos numa tira de presunto que depois levei ao forno regado com os dentes de alho e um fiozinho de azeite por 5 a 8m só para tostar um pouquinho.

Aqui ficam as fotos:



Bom apetite amigas e BOM RESTO DE DOMINGO PARA TODAS!!

01
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 12:06link do post | comentar | ver comentários (29)
Pois é amigas hoje deixo-vos aqui as entradas que são as que cá em casa mais apreciamos.


Sempre que vou ao IKEA trago da Loja Alimentar estas fatias de pão: "svenskt tunnbrod", um pão de trigo delicioso.


Depois é só puxar pela imaginação e colocar dentro o que quisermos, aqui uilizei espargos, milho e salmão fumado. A gosto podemos servir com um molho: de iogurte, de pimentas verdes ou até simplesmente maionese..

Depois outra entrada que adoramos: as "bruschettas" e utilizei para o efeito pão de centeio integral que torrei, esfreguei com alho e cobri com tomate fatiado e queijo mozarella.
Levei ao forno até derreter o queijo.



Espero que gostem também,
beijinhos  e uma optima Terça-feira!!

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