26
Fev 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 15:48link do post | comentar
Um crumble
diferente mas delicioso e dedicado aos mais gulosos.
A receita vem do
"Fica, vai ter sobremesa"
ao qual eu não resisti, um beijinho à Mirella e agradecer-lhe a partilha da receita.
Apenas fiz uma ligeira alteração à receita original, pois juntei-lhe um punhado de framboesas
que tinha no figorífico...
 
Crumble :
50g de farinha de trigo peneirada
50g de manteiga em temperatura ambiente
50g de açúcar
50g de amêndoa moída
Uma pitada de flor de sal (eu usei sal normal)

Recheio:
3 ou 4 mangas maduras
2 limões pequenos
Framboesas qb.
40 gr de açúcar
180 gr de chocolate branco
150 ml de natas
Uma pitada de cravo em pó
 
Primeiro prepare o crumble misturando todos os ingredientes com a ponta dos dedos, delicadamente. Não é para virar uma massa, e sim uma mistura granulada. Leve ao frigorífico por uma hora. Forre uma forma de ir ao forno com papel vegetal, espalhe bem o crumble e leve ao forno pré-aquecido, 170°C por cerca de 12 minutos. Reserve.
 
Para o recheio, descasque e pique as mangas em cubos. Retire a casca de um dos limões e pique bem miudinho. Esprema os limões e reserve o sumo. Coloque os pedaços de manga numa frigideira grande antiaderente, em fogo alto, e regue com o sumo de limão. Acrescente depois, o açúcar e metade das cascas de limão picadinhas.
Cozinhe por cerca de 4 minutos. mexendo sempre e delicadamente para não desmanchar as mangas. Desligue o lume e junte as framboesas mexendo ao de leve.
Despeje numa forma. Pique o chocolate branco em pedacinhos. Ferva as natas juntamente com a pitada de cravo em pó e o restante das cascas de
limão.
Desligue o lume e despeje este creme sobre o chocolate picado, aos poucos, mexendo sem parar até que o chocolate esteja completamente derretido e incorporado. Reparta este creme sobre as mangas, coloque o crumble reservado por cima e leve ao frigorífico.
Espero que gostem desta sugestão bem
gulosa,
beijinhos e bom resto de Domingo!

22
Fev 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 14:12link do post | comentar

Bom dia a todas!
Hoje trago-vos uma receita saudável e que pode servir como "snack" a meio da manhã ou da tarde e são umas barrinhas irresistiveis.

 

 

 

80 gr de açúcar mascavado
125 gr de farinha de trigo
Meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitadinha de sal
90 gr de aveia em flocos
1 colher de sopa de mistura de sementes de sésamo e linhaça
100 gr de manteiga amolecida
1 frasco de doce de framboesas Light
Passas q.b.

Pré-aqueça o forno a 180 ºC. Unte e forre com papel vegetal uma forma quadrada de preferência.
Numa tigela, misture o açúcar , a farinha, a aveia, as sementes de sésamo e a linhaça,o bicarbonato de sódio e o sal.
Acrescente a manteiga e vá mexendo até os ingredientes ficarem bem unidos mas maleáveis.
Ponha metade desta massa na forma pressionando para que fiquem bem coladinho ao fundo da forma. Cubra com a geleia de framboesa e as passas, menos nas pontas senão vai sair pelas bordas.
Ponha a restante massa bem espalmada sobre a geleia, apertando ligeiramente. Leve ao forno por 35 a 40 minutos.

Quando arrefecerem corte-as no formato desejado (como não esperei o suficiente partiram-se um pouco hehehe).

Ficaram mesmo deliciosas!


21
Fev 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 10:08link do post | comentar

Muito BOM DIA!!!


Hoje trago-vos uma mousse que me surpreendeu de tão deliciosa que ficou e posso dizer-vos que soube a pouco heehehe.

Querem  a receita? Aqui está ela e toca a irem fazer pois é bem simples...



Com cuidado, cortem o abacate ao meio, rejeitem o caroço e retirem a sua polpa, conservando a casca intacta.

Na picadora deitem a polpa do abacate e adoçem com o mel a vosso gosto.

Triturem até conseguirem um creme espesso.
Torne a deitar o creme na casca, polvilhem com coco ralado e levem ao figorifico.
No momento de servir, polvilhem com canela em pó. Uma delicia hummmm!!

Beijinhos
e um Optimo dia para todas/os!!

17
Fev 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 15:45link do post | comentar

 O nosso SAPO propõs-nos um desafio:  o 1º Desafio Culinário dos Blogs do SAPO

 

 

 

A nossa missão seria contribuir com uma receita. E porque não uma refeição mais completa??

 

Aqui fica a minha sugestão para o nosso SAPO:

 

 

Para começar, e porque nunca deve faltar à nossa mesa, que taL uma sopinha bem reconfortante.... 004

 

Para uma panela com água e temperada com sal e caldo de legumes, deite a cenoura, a batata, o aipo, o nabo, a abóbora, a cebola, a lombarda, o alho françês, a massa e o bacon.

Depois é só deliciar-se com uma sopa bem quentinha e regada com o nosso azeite....

 

Em seguida sugiro ao nosso sapinho uma bela massa.

Será que ele gosta?? Esta é de Laranja e com um molho delicioso de Ricota....

 

Aqui fica a receita:

 

300 g de farinha
2 ovos
3 laranjas
100 g de ricota
40 g de manteiga
1 colher de sopa
de leite
1 pitada de sal
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Lave bem as laranjas e rale duas delas. Da terceira, em vez de ralar, retire tirinhas de casca e escalde-as durante 2 minutos em água a ferver.
Esprema duas laranjas e coe o sumo.
Coloque a farinha sobre a bancada, polvilhe com o sal e no meio coloque os ovos.
Polvilhe com a casca ralada de laranja e começar a amassar bem todos os ingredientes com a ponta dos dedos.

 

 

Em seguida, adicione o sumo de
laranja (uma colher de sopa de cada vez, de modo a que a quantidade de líquido
não exceda o necessário para dar à massa a consistência certa).
Continue a amassar até que ela se torne lisa e elástica.
Faça uma bola e deixe descansar por meia hora, tapada.

 

Em seguida, divida a massa em pedaços e estenda-a na máquina, de forma a criar placas finas.
Corte depois na largura que desejar.
Coloque a ferver, uma panela com água e temperada de sal, e coza a massa por 1 minuto.











 

Para o molho:

Mexa a ricota e envolva-a com o leite e o sumo de uma laranja, coado por um passador.
Derreter a manteiga com os fios de laranja até que ela absorva bem o sabor.
Misture a ricota e mexa por alguns minutos. Temperar de sal, pimenta e salsa picadinha.
Despeje 1 colher de sopa de água da cozedura da massa para soltar o molho e cubra com ele a massa.

 

 

  

 

Finalmente, e para terminar da melhor maneira (e adoçar ao SAPO a boca), que tal um doce conventual?

 

Para o efeito, juntei folhas de Obreia com ovos moles e deu-se o casamento doce e perfeito...

 

 

 

250 gr de açúcar

8 gemas e 1 ovo

125 gr de amêndoa moída

1 Folha de Obreia

 

Leve ao lume o açúcar com um pouco de água e deixe ferver até fazer ponto de espadana. Junte as amêndoas peladas e raladas (eu usei farinha de amêndoa) e deixe cozer até engrossar.

Retire do lume e, depois de frio, adicione os ovos. Mexa muito bem e leve novamente a lume brando, mexendo sempre, para cozer os ovos.

Corte as folhas de obreia em quadrados com 8x8 cm e, com um pano molhado em água fria, humedeça-os individualmente. À medida que o vai fazendo, coloque o recheio com o preparado anterior, bem frio, enrolando em forma de charuto. Sirva-os polvilhados com açúcar em pó. 

 

 

 BEIJINHOS E BOM FIM DE SEMANA!!

(SAPO, espero que gostes!!)


16
Fev 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 14:50link do post | comentar

Olá, aqui estou eu com mais uma sugestão e que superou as minhas expectativas de tão bom que estava, de tão bem que me soube...



2 chávenas de arroz 
4 chávenas de caldo de legumes (a ferver)
2 alheiras 

Couve Lombarda bem lavada e ripada
3/4 ovos 
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 fio de azeite
Sal qb 
 

Pré-aquecer o forno nos 200º. 
Untar um recipiente de forno com manteiga. 
Num tacho, faça um ligeiro refogado com a cebola picada e o alho. Quando alourar junte a couve lombarda  ripadinha e bem lavada e escorrida. Mexa e adicione o arroz também bem lavado e escorrido. Deite sobre eles o caldo de legumes (o dobro do arroz).

Saltear  numa frigideira e num pouco de azeite 1 dente de alho picadinho. Abrir a pele da alheira, através de um corte a todo o comprimento, e retirar o recheio para a frigideira e desfazendo com a ajuda de um garfo.Deixe que amoleça e frite um pouco e retire. 
Numa travessa de ir ao forno façar uma camada com metade do arroz com lombarda. 
Espalhar o recheio da alheira por cima e cobrir com uma nova camada de arroz. 
Deite os ovos inteiros por cima do arroz e levar ao forno até ficar dourado, cerca de 20 minutos.  













Beijinhos e espero que gostem!!

14
Fev 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 15:27link do post | comentar

Porquê este nome? Pois porque sim hehehe, e porque o amor é e deve ser vivido, dessa forma, não só hoje mas todos os dias...


Este doce surgiu pela vontade de agradar aos meus 5 homens cá da casa, os meus amores, a minha paixão que são o meu marido e os meus 4 filhos.
Vem hoje bem  a propósito e só vos digo que é explosivo hehehe mas o amor não deve ser assim também?? E depois dias não são dias e hoje podemos entregar-nos a um desvario, verdade??...

Aqui fica a receita:
Numa panela de pressão coloque uma lata de leite condensado por uma hora. Retire (deve ficar de cor acastanhada) e junte 1 folha de gelatina neutra (previamente demolhada e depois de escorrida derreter numa colher de sopa de água no microondas), 4 gemas e mexa bem ou com a ajuda da batedeira.
Bata as claras em castelo e junte delicadamente à mistura. Reserve.
Em banho-maria derreta uma tablete de chocolate branco (deve ser de boa qualidade) com duas colheres de sopa de manteiga. Reserve.
Faça uma gelatina de morango conforme a embalagem descreve e leve ao frigorífico  a solidificar.
Numa taça ou tacinhas pequenas deite um pouco do creme de chocolate branco e deixe que solidifique um pouco no frigorífico. Depois um pouco do creme de leite condensado e assim sucessivamente. Enfeite com corações de gelatina e guarde no frigorífico até à hora de servir.




Beijinhos doces e..portem-se mal hehehe!!

13
Fev 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 12:21link do post | comentar

Bom dia e Boa semana para todas é o que vos desejo...

Hoje trago-vos, e para começar bem a semana, mais uma experiência que resultou bem e que todos gostaram e nem sequer deixaram que arrefecesse por completo para os devorarem.
Impossível comer só um pois são tão bons hummmm.... Fica então aqui a minha sugestão de hoje:


200 gr de farinha de trigo Branca de Neve com fermento (para bolos)
50 gr de açúcar
1 pitada de sal
50 gr de margarina
80 ml de leite
2 Ovos
5 gr de fermento seco para pão
20g de água morna

Recheio:
Açúcar amarelo q.b.
Canela em pó q.b.
Uma pitada de noz moscada
Margarina amolecida para espalhar na massa (cerca de 1 colher de sopa)
Compota de Laranja

Misture o açúcar com a canela e a noz moscada.Reserve.
Coloque na máquina de fazer pão, a água morna com o fermento para que dissolva ligeiramente, depois os ovos batidos com o leite, a farinha, o açúcar, o sal e a margarina. Escolha o programa "Pasta para Massa" (15m.).  Findo o tempo retire e coloque a massa numa tigela e cubra com película transparente e deixe fermentar até que dobre de volume.
Depois de fermentada, coloque a massa numa mesa enfarinhada e estique-a. Espalhe margarina amolecida na superfície da massa, espalhe o recheio em cima da margarina.Eu fiz metade da massa com a mistura de canela e outra metade com a compota de laranja.
Enrole a massa sem forçar e corte em tiras nem muito finas nem muito grossas. Coloque os rolinhos numa forma untada com margarina e forrada com papel vegetal. Pincele a superfície com ovo batido (eu esqueci-me e não pincelei) e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos +ou-.


Beijinhos e ..BOA SEMANA!!

10
Fev 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 20:26link do post | comentar | ver comentários (1)

BOM DIA!

Hoje, e em jeito de despedida de fim de semana, trago-vos um bolo delicioso e espero que vos contagie e o façam pois não vão arrepender-se...EU ADOREI!!!


3 ovos inteiros
2 gemas
150 gr de açúcar
120 gr farinha c/ fermento (Branca de Neve FLOR)
4 Maçãs 
Raspa e sumo de limão
Canela em pó q.b.

Comecem por aquecer o forno a 180º C.
Bater dentro de uma tigela alta, os ovos inteiros, as gemas e o açúcar, até obter um creme fofo e espumoso.
Peneirar a farinha e envolver levemente na mistura anterior.
Descascar e cortar em pedaços,  a maçã,  regar com o sumo e a raspa de limão e a canela em pó. Coloque-a no fundo de uma forma redonda e sem buraco. Verter a massa por cima da fruta e leve ao frigorífico por uma hora a repousar.
Após esse tempo leve finalmente ao forno (até o palito sair seco). 
Enfeitar com açúcar em pó e tirinhas de casca de maçã.






Beijinhos e tenham um DOCE FIM DE SEMANA!!

09
Fev 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 13:12link do post | comentar
Tal como não me canso de massas também não me canso de um belo risoto e aqui está mais um que me encheu as medidas...






180 gr de Cogumelos frescos 
Caldo de legumes q.b.
2 dentes de alhos picados
1 cebola picada
50 gr de manteiga
250 gr de risoto: 250 g
Tomates cereja q.b.
Folhinhas de Espinafres q.b.
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de vinho branco: q.b. 

 

Laminar os cogumelos frescos.
Fazer um refogado com a manteiga, a cebola e o alho.
Juntar primeiro o arroz e alourar, depois o vinho branco e os cogumelos. Quando o vinho evaporar, cobrir de novo o arroz com caldo de legumes, previamente fervido.
À medida que o caldo vá evaporando junte nova quantidade para cobrir e repetir mais 1 vez.
Quando estiver cozido, mas ainda com caldo, ligar com manteiga, os tomates cereja e as folhas de espinafres. Adicionar o parmesão ralado e temperar a gosto.
Se necessário adicionar mais caldo ou água. O risoto deve ficar a cair da colher. Polvilhar com mais queijo e servir de imediato.



Espero e desejo, que tenham uma FELIZ QUINTA-FEIRA, 
beijinhos!
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08
Fev 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 15:59link do post | comentar

 

Licor de Ginja, uns pessegos e resultou uma sobremesa delicosa com uma mistura de sabores muuuuito agradável.

Pêssegos q.b (depende do número de pessoas)
Licor ou Vinho do Porto (eu usei licor de Ginja)
Bolacha Integral
Açúcar Amarelo q.b.

Corte ao meio os pêssegos e retire-lhes o caroço. Arredonde o centro deixando uma cavidade onde vai colocar o recheio. No liquidificador triture as bolachas e dois pêssegos descascados de forma a ficar uma mistura húmida. Coloque esta mistura na cavidade dos pêssegos e cubra com um pouco de açúcar amarelo e em seguida borrife com o licor de ginja.
Leve ao forno, numa travessa própria ou tabuleiro ( nele coloque mais um pouco de licor para que crie uma calda, açúcar amarelo e umas gotinhas de água) , por 20 minutos a 180º.
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