31
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 11:14link do post | comentar | ver comentários (32)
Um crumble diferente mas do qual só posso dizer maravilhas...Adorámos sobretudo pela sua textura e sabor. Recomendo e por isso o partilho aqui com voçês, espero que gostem e se deliciem também:
A receita veio daqui
Cobertura:
1 chávena de farinha de trigo
Meia chávena de açúcar mascavado escuro
1 pitada de sal
2 colheres de chá de canela
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, fria e cortada em pedaços

Bolo:
2 chávenas de farinha de trigo
1 colheres de chá bem cheia de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de canela
2 colheres de chá de gengibre em pó
1/2 colher de noz-moscada
Meia chávena de óleo vegetal
Meia chávena de maçã em puré e sem açúcar
400gr de puré de abóbora
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 chávenas mal cheias de açúcar
1/2 xchávena de açúcar mascavado escuro
2 ovos grandes, em temperatura ambiente e levemente batido

Para a cobertura:
Numa tigela, misture a farinha, o açúcar mascavado o sal e a canela. Adicione depois a manteiga e misture com as pontas dos dedos até que a mistura fique quebradiça e esfarelada. Leve ao figorifico enquanto faz a massa.

Bolo:
Pré-aqueçer o forno a 180º. Untar e enfarinhar a forma do crumble. Numa tigela pequena, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias. Noutra tigela grande, misture o óleo, a maçã, a baunilha, a abóbora e ambos os açúcares até ficar tudo bem misturado. Bater os ovos. Adicione a mistura de farinha à mistura de abóbora e mexa mas não demasiado apenas para envolver o suficiente. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente. Polvilhe com a cobertura reservada e leve por fim ao forno por 45-50 minutos. Deixe esfriar na forma por pelo menos 20 minutos e depois desenforme.



29
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 16:51link do post | comentar | ver comentários (28)
Um bacalhauzinho delicioso ...


Bacalhau demolhado
2 cenouras raladas
2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
2 dentes de alho picados
125 ml de azeite
2 pães secos
Leite q.b.
60g de margarina
60g de farinha
275 ml de leite
275 ml de água de cozer o bacalhau
200 ml de natas
Sal q.b.
Pimenta e noz moscada q.b.
Azeite para untar
Queijo ralado q.b.


Cozer o bacalhau e, depois de cozido, retire-o e limpe de pelas, espinhas e desfie. Reserve 275 ml da água da cozedura.
Num tacho, leve ao lume a margarina e deixe aquecer. Junte a farinha e mexa muito bem e, aos poucos a água de cozer o bacalhau, os 275 ml de leite e quando começar a engrossar junte as natas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Logo que comece a borbulhar, apague o lume.
Num recipiente, coloque o pão e regue com bastante leite e deixe demolhar.
Num tacho, leve ao lume o azeite, a cebola, os alhos e deixe refogar sem deixar queimar.
A meio do refogado, junte a cenoura e deixe refogar e junte depois o bacalhau, mexa e deixe cozinhar por breves minutos.
Esprema ligeiramente o pão para retirar o excesso de leite e desfaça-o para dentro do tacho.
Mexa muito bem e junte metade do molho preparado anteriormente, mexa e rectifique os temperos.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume.
Unte um tabuleiro de ir ao forno com azeite e no fundo o bacalhau. Por cima, espalhe bem o restante molho e polvilhe com queijo.
Levar ao forno pré-aquecido nos 200º a gratinar cerca de 20 minutos. Sirva  com uma salada.
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28
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 12:30link do post | comentar | ver comentários (32)
Estas tarteletes serviram como entrada e são uma delicia....


250 g de farinha
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de sal fino
1 dl de água morna
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Azeite
Espinafres q.b.(eu usei dos congelados)
1 pacote de natas
Lascas de salmão fumado
Queijo ralado a gosto
Sal e pimenta q.b.


Misture a farinha com o fermento e o sal.  Junte-lhes aos poucos a água até que consiga uma massa leve e moldável e reserve.
Numa frigideira refogue a cebola e os alhos picados num pouco de azeite. Junte os espinafres e deixe apurar um pouco até estarem macios e só depois as lascas de salmão.  Tempere de sal e pimenta e , aos poucos, acrescente as natas, mexendo sempre.
Estenda a massa com o rolo e com a ajuda de uma tigela faça pequenas rodelas de massa suficientes para forrar as formas. Deite nelas o recheio de espinafres. Cubra com um pouco de queijo ralado e leve ao forna por 15m a 180º. 
 

27
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 12:11link do post | comentar | ver comentários (42)



Foi com esta receita de Bolachas Napolitanas que inaugurei o meu dispara biscoitos comprado no LIDL. Sim acabei mesmo por comprar o dispara biscoitos pois achei que em relação ao preço e à qualidade compensa e não me desiludiu, pelo menos na primeira experiência.
Confesso que foi com um pouco de jeito que os consegui descolar nas primeiras aplicações mas agora já estou profissional hehehe.
Deixo aqui então a receita das bolachinhas que veio directamente deste blogue da simpática Nati e deste também da Miren. Obrigada a elas pela partilha da receita.


100 g. de manteiga
100 g. de açúcar
1 0vo
3 colheres de canela en pó
200 g. de farinha mas sempre se põe mais um pouco
1 colher de sobremesa de pó royal
Açúcar em pó e canela para polvilhar (eu não coloquei)

Misturar bem o açucar com a manteiga, o ovo e a canela. Aos poucos vá adicionando a farinha até ficar uma massa leve mas moldável. Embrulhe em pelicula aderente, leve ao figorifico por 30m . Coloque a massa no dispara biscoitos e o disco da sua preferência e num tabuleiro com tapete de silicone ou papel vegetal vá disparando os biscoitos. Leve ao forno a 180º por 15m.


E aqui está o dispara biscoitos. Alguma dúvida que queiram tirar é só dizerem e no que puder ajudarei mas verão que é bem fácil de utilizar e é tudo uma questão de jeito e ir experimentando até sair perfeito. Os meus não estão ainda na perfeição mas também foi a primeira utilização.



26
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 17:24link do post | comentar | ver comentários (33)
Aqui estou eu com receitinhas novas para partilhar com voçês e nada como começar da melhor maneira com estes quadradinhos de limão super deliciosos e tentadores...


220gr de manteiga
250 de farinha
100gr de açucar em pó
------------------------------
4 ovos batidos
300gr de açúcar
4 colheres de sopa de farinha
45 ml de sumo de limão (2 limões)
1 colher de sopa de raspas de casca de limão

Preparação:
Aqueçer o forno a 180 °.
Misture a manteiga com a farinha e o açúcar em pó. Unte um tabuleiro de ir ao forno e coloque lá o creme e deixe ficar por 18-20 minutos. Entretanto bata os ovos, com o açúcar, as 4 colheres de sopa de farinha de trigo, o sumo de limão e a raspa. Coloque por cima da primeira camada e leve de novo ao lume por mais 20 a 25 minutos. Corte em quadradinhos ou tiras e enfeite com açucar em pó.
Digam lá senão comecei bem hehehe...

25
Out 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 23:07link do post | comentar | ver comentários (4)
Como nem só de gulodices docinhas, podemos viver hehehe, e o peixinho faz tão bem e é necessário na nossa alimentação, toca a fazer uma gulodice mas...salgada .
Uns filetes bem cremosos e com o acompanhamento que eu mais gosto...massa.
Aconselho a fazerem pois fica bem deliciosa e come-se até à ultima garfada....


600g de Filetes de pescada em cubos
2 dentes de alho picadinhos
1 limão
1 cebola picadinha
2 Pimentos assados vermelhos
1 cenoura
1 raminho de tomilho
Leite de coco
Gengibre em pó, sal e pimenta a gosto
1 embalagem de esparguete milaneza picante
Salsa picada

Tempere os filetes com sal, pimenta, limão e alho, e deixe marinar por alguns minutos.
Numa panela refogue a cebola e alho, acrescente as tirinhas de peixe e deixe fritar levemente. Corte tirinhas de cenoura e pimentos assados e tempere com gengibre, tomilho e um pouco de sal. Por último acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por uns minutos.
À parte coza o esparguete até ficar "al dente". Sirva a massa com o peixinho e não esquecer o molho pois deixa o esparguete ainda mais suculento e apetitoso!!
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publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 23:06link do post | comentar
Hoje trago-vos uma óptima sugestão para um lanchinho dos miúdos ou até para um piquenique.
Mal vi estas merendinhas no blogue da "Pauluxa" meti mãos na massa.
Sairam deliciosas e com uma massa perfeita. Os meus filhotes adoraram e vou sem dúvida fazê-los muitas mais vezes.
Aqui fica a receita que adaptei à máquina de fazer pão:

200gr de água
50gr de azeite
1colher de chá de sal
25gr de fermento fresco de padeiro
400gr de farinha

Recheio:
Fiambre em fatias
Queijo em fatias
Chourição em fatias
Para untar utiliza-se uma gema de ovo batido.
Preparação:
Deitam-se os ingredientes, começando pelos liquidos, na MFP e escolher o programa massas (15m), retire a massa da máquina e deixe-a levedar por 20 minutos.
Após esse tempo colocar a massa em cima de uma bancada polvilhada com farinha, estender formando pequenos rectângulos de massa e rechear, eu coloquei em algumas queijo e fiambre e noutras chourição.
Dobrar em 3 partes iguais e levar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. O forno deve estar pré aquecido a 180º C. Pincelam-se as merendinhas com a gema de ovo batida e por fim levam-se ao forno por cerca de 20 minutos.




publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 22:39link do post | comentar | ver comentários (3)
 Um bolinho que me surpreendeu bastante pela positiva e foi também com este bolinho que ganhei o título de Chef do Mês de Setembro, no concurso da Nestlé.
O link no site da Nestlé é este.  Deixo aqui as fotos do prémio que recebi.
Um belissimo Microondas, vários produtos da Nestlé, um pano de cozinha e uma pega.


Bem mas vamos à receita do bolinho:
 
1 chávena de chá de nozes trituradas
1 chávena de chá de bolacha maria
1 colher sopa de fermento em pó
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher sopa de manteiga
1/4 chávena de chá de leite quente
1 1/2 chávena de chá de açúcar
Açucar pó q.b.

Bater no liquidificador as nozes, a bolacha maria, o fermento, o leite condensado, a manteiga e os ovos. Despejar para uma forma previamente untada e enfarinhada. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, por 30 minutos ou até que, colocando o palito no centro, este saia seco. Após retirarem do forno deixar arrefecer completamente e cobrir com açucar em pó.
Só vos digo que é uma delicia, fica uma massa bem fofinha, apesar de não levar farinha e sim bolacha maria, e que esta é uma substituição perfeita.

publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 22:31link do post | comentar | ver comentários (1)

 

Foi numa ida ao Jumbo, que vi num folheto, designado como receita saudável e nutritiva, esta receita que me chamou logo a atenção. Peguei nela e nos ingredientes e cheguei a casa de mangas arregaçadas.
Só vos digo que ficaram e ultrapassaram as minhas expectativas de tão bons e fofos.
Partilho por isso aqui a receita e as minhas fotos:

2 chávenas de farinha
1 requeijão
2 ovos
1/2 chávena de leite magro
3 colheres de fermento em pó
Cebolinho picado
Sal q.b.
Margarina q.b.

Peneira-se a farinha, o fermento e o sal num recipiente largo e reserve.
Misture na liquidificadora ou simplesmente com a ajuda de um garfo, o requeijão, o cebolinho, os ovos e o leite.
Com os dedos, abra um espaço no meio da farinha e misture aos poucos mexendo com cuidado,a mistura de ovos e requeijão. Deite a massa em pequenas formas untadas e enfarinhadas e leve ao forno a 200º C por 20m.


publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 22:30link do post | comentar
   Um pudim delicioso e que ficou mesmo bom e é melhor ainda quando feito de véspera para o podermos comer bem fresquinho no dia a seguir. Aqui fica a receita:





1 lata grande de leite condensado
1 lata mais meia de leite
100 gr de coco ralado
1 requeijão
5 ovos
Açúcar queimado (usei de compra)

Caramelizar uma forma para pudim com o açúcar queimado. Reservar.
No liquidificador, bater o leite condensado, o requeijão, o leite, o coco ralado e os ovos. Colocar a mistura na forma caramelizada. Levar ao forno pré-aquecido e em banho maria até acharem que está cozido. Desenformem e sirvam bem fresquinho.

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