31
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 14:20link do post | comentar | ver comentários (28)
Mais uma massinha que por aqui todos apreciam. Esta comprei no Lidl e com sabor a laranja e só vos digo era uma delicia, juntei uns legumes salteados e cogumelos e lá se fez mais uma rica refeição e do agrado de todos.

 



BOM APETITE E BEIJOKAS PARA TODAS!!
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30
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 14:00link do post | comentar | ver comentários (39)

Tinham-me sobrado umas batatas cozidas do almoço e precisava de as utilizar pois tudo temos de aproveitar e nesse sentido procurei uma receita onde as pudesse gastar e foi aqui , na cozinha da Clemenvilla que inicialmente me baseei mas fiz algumas alterações:
 


Ingredientes:
3 ou 4 batatas cozidas
2 pacotes de natas
1 ovo
2 embalagens de massa folhada
1 cebola
4 ou 5 fatias de fiambre
2 ou 3 fatias de bacon
Sal, pimenta e salsa picada
1 ovo para pincelar




Forre uma tarteira com a massa folhada, depois vá colocando rodelas de batata e cebola finamente cortada, regue com as natas (batidas com um ovo e temperadas com sal e pimenta) e cubra com fatias de fiambre e bacon.




 Leve ao forno a 180º por 40 m.  

Fácil, rápida e uma delicia esta tarte folhada, recomendo.!!
Beijinhos e bom apetite!!
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29
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 15:52link do post | comentar | ver comentários (41)
Depois de ter visto aqui a receita e  também aqui no blog da querida Isa uma receita parecida, fiquei tentada e fiz estes biscoitos trufados de chocolate, nem vale a pena dizer que a miudagem cá em casa (miudos e graudos hehehe), os varreram num ápice e garanto-vos que são optimos e deliciosos.
Só errei numa coisa coisa, ao colocar a massa no tabuleiro fiz bolinhas grandes demais e sem muito pouco espaço entre elas mas para a próxima saem melhor e mais pequenas. De resto 5*****.


Ingredientes:

200g de açúcar
200 g de farinha de trigo com fermento
6 c.sopa de cacau em pó
1 ovo batidocom 1 pitadinha de sal
50 g de manteiga
Sumo de uma laranja
Açúcar em pó q.b.

Preparação:


Peneire a farinha, o cacau em pó e o fermento para uma tigela. Junte o açucar e a manteiga e, com os dedos obtenha uma massa bem esfarelada.Adicione o ovo batido e o sumo da laranja. Mexer bem. Cubra com pelicula transparente e leve ao figorifico por cerca de 30 m. Após esse tempo retire e num tabuleiro de ir ao forno, formem pequenas bolinhas (não grandes como eu  fiz hehehe), com a ajuda do açucar em pó e deixem algum espaço entre elas, leve ao forno a 200º por 10 minutos (se quiserem após ficarem frias decorem com um pouco mais de açucar em pó).





Beijinhos e bom apetite!!

24
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 12:50link do post | comentar | ver comentários (20)
Mais um almoço em que estava sózinha. Olhei para dentro do figorifico e tinha um requeijão por abrir e depois vieram os outros atrás para uma boa companhia....deliciosa!


BEIJINHOS!!

23
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 13:53link do post | comentar | ver comentários (33)


Como Alentejana, adoro tudo o que sejam açordas.






Esta é uma das minhas preferidas, de camarão e bem temperada/perfumada com coentros e alho.


Ingredientes:

1 pãozinho Alentejano (se possivel com 2 dias)
1 gema
Coentros
Camarão
Alho q.b


Coza o camarão e reserve a água demolhando nela o pão cortado em fatias. Faça um refogado com alho bem picado e frite ao de leve o camarão previamente descascado. Junte o pão bem escorrido e bata bem até ficar uma açora sequinha. Adicione coentros picadinhos e ao apagar o lume junte a gema, envolva rapidamente e sirva de imediato.

TENHAM UM BOM APETITE E UMA OPTIMA QUARTA-FEIRA!!
BEIJINHOS!!

22
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 10:20link do post | comentar | ver comentários (40)
Mais um risotto delicioso desta vez com espargos verdes e alho françês.



500gr de arroz Arborio.
1 folha de louro e tomilho seco.
Espargos verdes, limpos, lavados e cortados  em tamnho pequeno.
Meia cebola pequena, picada.
2 dentes de alho, picadinho.
Rodelas de alho françês.
1 chávena de vinho branco, seco.
1 litro de caldo de legumes.
100gr. de manteiga sem sal.
Parmesão ralado.(não usei desta vez)
Azeite.
Vinagre de vinho branco.
Sal e pimenta preta.

Aqueça bem o caldo de legumes e comece a preparar o risotto.
Numa panela ou tacho leve em lume médio a refogar, o alho, a cebola , o tomilho seco e a folha de louro, até a cebola ficar transparente mas sem deixar queimar. Acrescente o arroz.
Mexa e quando os grãos de arroz começarem a estar suficientemente cozinhados acrescente o vinho.
Mexer uma vez mais o arroz e quando o vinho tiver evaporado acrescente uma boa concha do caldo de legumes. Vá sempre mexendo e acrescentando caldo à medida que este for evaporando.
10 minutos depois acrescente o alho françês e em seguida os espargos. O arroz estará pronto, ainda “al dente”.
Retire-o do lume e junte a manteiga, o queijo e vinagre a gosto. Verifique o sal e acrescente um pouco de pimenta preta. O risotto está pronto a ser servido, de preferência ainda bem quente.
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21
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 13:30link do post | comentar | ver comentários (38)
Bem Vinda Primavera, espero que venhas para ficar, solareira, colorida e a dar-nos boas energias...

Em forma de homenagear estes dias, de que já tinhamos com certeza saudades, fiz estes queques que alegraram sobretudo os meus filhotes.





Ingredientes:
125g de farinha de trigo com fermento
125g de açúcar
100g de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos
1 colher chá, de extrato de baunilha
2 colheres sopa, de leite

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre 12 formas de muffin com forminhas de papel.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos, um de cada vez, alternando com um pouco de farinha e bata bem. Adicione depois o extracto de baunilha e a restante farinha, misturando bem. Junte por fim o leite até conseguir uma consistência para “pingar” a massa nas forminhas.
Levem ao forno por 15-20 minutos ou até que eles estejam dourados e cozidos (nada como o teste do palito). Retirem do forno e deixem arrefecer antes de decorar.

Cobertura
1 clara em castelo
100gr de açúcar em pó
150gr de queijo mascarpone
(usei também confetis, coco ralado, mel e chocolate ralado para decorar).

Bater muito bem  a clara e adicione o acuçar e o queijo. Quando bem firme decore os queques.




UMA BOA SEMANA PARA TODAS!!

19
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 09:56link do post | comentar | ver comentários (36)
Bem amigas este bolo quando o vi no blog da Patricia deixou-me logo enamorada, é daquelas receitas que vemos e no mesmo dia metemos a mão na massa hehehe, é realmente delicioso e ao que já vi fez sucesso noutros blog também e, que tal como eu ficaram enfeitiçados pela receita e pelo bolo.
Dedico-o hoje ao meu marido "Um super Pai" maravilhoso e dedicado e ao meu Pai de quem tenho saudades....


A receita é em tudo igual ao da Patrícia por isso não a ponho aqui pois podem ver o blog dela no link em cima a única diferença é que não resisti e....
recheei-o também por dentro com o Orange Curd (só porque sou bem gulosa hehehe).




BOM APETITE E UM BOM DIA DO PAI QUE PARA MIM É TODOS OS DIAS!!!

18
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 15:51link do post | comentar | ver comentários (19)
Adoro massas e esta foi mais uma que fiz um dia destes para um jantarzinho especial... mas simples.
Desta vez, como massa, escolhi os lacinhos já os legumes é ao gosto de cada um e vão  a refogar junto com cogumelos.
Para o meu marido o molho era de tomate já eu escolhi o meu preferido, o agridoce.


Como sobremesa e como nos andava a apetecer algo bem docinho fiz uma mousse especial para gulosos hehehe: chocolate negro, ovos moles, chocolate branco e a cobrir doce de frutos vermelhos, comemos bem fresquinha e só vos digo...uma delicia dos deuses.
BOM APETITE!!

17
Mar 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 14:58link do post | comentar | ver comentários (32)
Cá em casa, tirando os fins de semana, raramente faço almoço pois só eu estou em casa com o meu joãozinho de 2 anos e só para mim não faço grandes comidas mas sim coisas mais simples, saladas, sandes e fruta. Para compensar capricho mais no jantar pois é quando tenho toda a familia à mesa, tirando o mais velho que está na Universidade e só vem aos fins de semana a casa.
Este foi mais um jantarzinho bem saboroso e de que todos gostaram mesmo sendo de peixe.



Salteei na frigideira a cebola, alho, curgette, milho, alho françês e tirinhas de espargos brancos. Adicionei cubinhos de salmão e deixei apurar bem. Quase no fim adicionei um pouco de natas e especiarias para tempero de peixe e acompanhei com esparregado.

Para acompanhar fiz uns pãezinhos de queijo que foram devorados ainda quentinhos.

Fiz do seguinte modo:

500gr polvilho doce
1 copo de leite
1 copo de água
meio copo de óleo
1 colher de chá de sal
5 ovos
200gr de queijo parmesão

Preparação:
Ferva o leite a água e o oleo, assim que levantar fervura deite sobre o polvilho doce que deve estar numa tigela. Envolva bem e deixe arrefecer. Envolva depois os ovos e o queijo amasse por algum tempo. Forme bolinhas com a massa e leve ao forno quente por 15 a 20 m.
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