26
Fev 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 17:08link do post | comentar | ver comentários (11)
Esta é uma receita do Jamie Oliver que adaptei e digo-vos é o máximo, para além de deliciosa é revigorante e exótica . Fica a receita e sugestão:



Sopa de Abóbora e Coco

Ingredientes:
1 l de caldo de legumes
 3 pimentas vermelhas frescas e sem sementes (eu usei das verdes)
 2 dentes de alho descascados
 1 pedaço grande do tamanho do polegar de gengibre fresco descascado
 Sal e pimenta do reino moída
 Coentros frescos
 Azeite
1 colher de chá de cinco especiarias (eu usei uma mistura de canela, cominhos, cardamono, curcuma, cravinho, louro, funcho e pimentão vermelho)
1 Cebola, descascada e finamente fatiada
Abóbora em pedaços
1 mão cheia de arroz basmati, lavado
1 lata de leite de coco
Sumo de limão ou lima (eu usei lima)

Preparação da sopinha:

Numa panela, aqueça o caldo de legumes. Na picadora coloque a pimenta, alho, gengibre, uma pitada de sal , o ramo de coentros, as pimentas, as especiarias e o azeite.
Numa panela de sopa coloque a anterior mistura bem picada e deixe fritar. Junte em seguida a cebola finamente cortada e deixe refogar mais um pouco, adicione a abóbora e mexa bem, junte o caldo de legumes que deve estar a ferver.Reduza o lume e deixe a cozinhar por 20-25 minutos, até que a abóbora fique bem macia. Neste ponto, adicione o arroz e mexa bem para o deixar solto no caldo e deixe a cozinhar por cerca de 8 minutos até que o arroz fique quase cozido. Nesta altura adicione o leite de coco e deixe ferver de novo. Cozinhe por + alguns minutos até ficar bem quente e a engrossar um pouco.
Retire a panela do lume e mexa bem e então a gosto, tempere cuidadosamente com sal e pimenta. Para dar um bom toque final salpique com um pouco de sumo de limão ou lima. Enfeitar com coentros imediatamente antes de servir.

Espero que aceitem a sugestão e experimentem e claro... bom apetite!!!

tags:

publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 14:55link do post | comentar | ver comentários (10)
Mais uma experiência com a minha iogurteira, desta vez e a pedido do Martim, fiz os de Chocolate a que adicionei também um pouco de coco ralado.Sairam perfeitos uma vez mais, bem cremosos e sobretudo deliciosos. Agora só me arrependo mesmo foi de não ter a iogurteira à mais tempo hehehehe.
Aqueci 1 litro de leite gordo e nele deitei 100gr de chocolate de leite em barra que ali derreteu. Numa outra tigela desfiz bem o iogurte com uma medida do mesmo de leite em pó e um pouco de açucar. Logo que o leite ficou morno deitei-o sobre esta mistura e deitei nos copos de iogurte. Deitei para dentro um pouco de coco ralado e mexi bem e foi para a iogurteira durante 8 horas.

Beijokas para todas!!
tags:

25
Fev 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 18:49link do post | comentar | ver comentários (21)
Os filhos pediram e lá fiz os famosos cookies de chocolate, dá algum trabalho mas compensa depois vê-los a comer que nem esfomeados, resta dizer que não duraram muito tempo cá em casa hehehe.

Desculpem mas só tirei fotos do final porque a máquina tinha as pilhas a carregar mas penso que explico bem o suficiente para vos cativar a fazê-las...

3 chávenas de farinha de trigo (não muito cheias)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
Chocolate aos pedaçinhos do tamanho de chips
200gr de manteiga sem sal cortada em pedaços pequenos
1 chávena de açúcar mascavado escuro
3 / 4 da chávena de açúcar granulado
2 ovos grandes

Aqueça o forno a 200º. Forre duas assadeiras grandes com papel vegetal ou tapete de silicone (foi o que eu usei).
Peneire a farinha e o bicarbonato de sódio numa tigela média e adicione o sal. Na batedeira bata metade da manteiga em velocidade média e adicione o açúcar e a manteiga restante e bata até misturar bem e obter uma mistura leve e cremosa. Adicione os ovos um a um e depois a farinha já misturada com o bicarbonato e bata em velocidade baixa para incorporar. Misture no fim as pepitas de chocolate. Leve a massa ao figorifico por algum tempo. Forme bolinhas e deixe entre elas mais ou menos 2 centímetros porque a massa vai-se espalhar. Asse por 12 minutos.

tags:

publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 17:13link do post | comentar | ver comentários (5)
Queria um jantar leve  e simples e lembrei-me das quiches que sabem sempre bem.
Tinha este salteado de verduras do Continente, que ás vezes compro para pôr nas pizzas e a massa quebrada e pronto saiu uma quiche bem deliciosa.
Salteei os legumes cobri a tarteira com a massa quebrada, por cima as verduras e para finalizar o bechamel (embalagem pequena) envolto e bem batido nas natas (1 pacote) e nos 3 ovos e polvilhei com queijo mozarella e salpiquei com ketchup.






BOM APETITE!!


publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 16:52link do post | comentar | ver comentários (5)
Estes bifinhos souberam deliciosamente com este molho de Laranja,  cuja ideia veio do blog "Cinco quartos de Laranja" e só não coloquei o ketchup no molho.



Passei os bifinhos, préviamente temperados com limão, pimenta e sal e depois passei-os por farinha de milho e fritei num pouco de manteiga.
Dissolvi então uma colher de chá de farinha Maizena em um dl de água e adicionei o sumo de 1 laranja grande (dispensei a colher de ketchup). Dissolvi tudo muito bem e quando retirei os bifes deitei a mistura do sumo de laranja na frigideira, deixei ferver até engrossar um pouco e juntei umas tirinhas da casca de laranja, coei o molho e coloquei por cima dos bifes. Acompanhei com arroz branco.


Beijinhos e BOM FIM DE SEMANA!!

24
Fev 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 16:33link do post | comentar | ver comentários (21)
Lembram-se da versão queijadas que postei aqui?? Pois bem agora tinha que dar um fim a uns requeijões que ofereceram ao marido e lá vieram de novo as queijadas à minha mente mas em forma de Tarte, sabor  e tamanho a dobrar hehehehe (sou mesmo gulosa não sou??) mas quanto a isso não há nada a fazer no Verão queimam-se as gorduras todas com umas boas caminhadas.
A única coisa que alterei foi juntar à mesma massa, amêndoa picada pois tinha aqui um pacote a que queria dar um fim rapidamente e acreditem que resulta, fica super deliciosa e sabe bem encontar a amêndoazita hummm.

Para o recheio:
2 requeijões
3 ovos inteiros
3 gemas;
200gr de açúcar
30 g de manteiga
2 colher bem cheias (sopa) de farinha
Amêndoa picadinha

A massa comprei da quebrada já feita. Forrei a tarteira de fundo amovível com manteiga e farinha, forrei com a massa e nela deitei o recheio. Levei ao forno por 30 m. (no entanto vá espetando o palito e quando sair seco é porque está bom) pois como em tudo, o tempo depende de cada forno...

Beijocas doces  e fiquem bem!!!
tags:

publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 14:26link do post | comentar | ver comentários (10)
Quando me deparei com esta receita no blog "Ás vezes cozinheira", logo me deu inspiração para fazer uma outra ao meu estilo e com as coisas que tinha em casa no momento. 
No fundo é isto que me dá gozo e satisfação, vendo e pesquisando aqui e ali, vamos buscando novas ideias e recriando outras. Se só por isto não vale a pena ter um blog culinário então digam lá de vossa justiça...
REPARTIR, CRIAR E RECRIAR  é isso que se faz nas nossas cozinhas todos os dias e é isso que nos move e incentiva a continuar....
Bem mas como dizia, daí sairam estes Mimos de Pescada à Oriental. Uma mistura de sabores que o torna um prato diferente mas muito saboroso, deixo-vos a sugestão e agradecer a inspiração "à autora do blog".

Ingredientes:

1 embalagem de mimos de pescada
1 Ananás
1 Abacate
1embalagem de mistura de legumes chineses (cogumelos, rebentos de soja, couve-flor ervilhas, gengibre, bambu e pimentos)
4 a 5 Batatas doces (para acompanhamento) 
Molho Agridoce
Polpa de tomate q.b.
Folha de papel de aluminio
Vinho branco
Azeite, pimenta, sumo de limão e sal q.b.
1 pacote de especiarias para peixe

 Temperar préviamente os mimos de pescada com sal, pimenta, sumo de limão e as especiarias para tempero de peixe. Deixe a marinar pelo menos 1 hora.






Numa frigideira com um fio de azeite ponha a saltear a mistura de vegetais.


Numa folha de aluminío, colocar os mimos de pescada e por cima a polpa de tomate, os legumes já salteados e o liquido resultante da marinada. Disponha depois o abacate em pedaços e o ananás. Regue com um pouco de molho agridoce, azeite e vinho branco e feche bem a folha de aluminio.




Numa outra folha de aluminio colocar as batatas doces e fechar bem e leve ao forno, já previamente aquecido a 180º, por cerca de 30 minutos.




 Após esse tempo colocar no forno a  travessa com o peixe envolto no aluminio e deixar ficar mais 30 minutos. (A batata doce permanece também até ao fim da cozedura do peixe pois demora mais para ficar bem cozida).
Após tudo estar bem cozido retire da prata e coloque numa travessa de levar à mesa. 



BOM APETITE MENINAS
Beijinhos!!

22
Fev 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 17:10link do post | comentar | ver comentários (21)
Aqui ficam mais em pormenor os iogurtes de Abóbora com Nozes que fiz juntamente com os de mirtilho  que mostrei no outro post (usando metade dos copos para cada doce).
Devo dizer que para primeira vez os resultados foram os melhores pois estava com medo de me sairem mal saborosos, liquidos ou em papa mas nada disso bem cremosos e quanto ao tempo este é para mim o ideal 8 horas na iogurteira (isto falando da minha e do meu gosto claro).
Agora estou já desejosa de fazer outros e o meu Martim já pediu de chocolate hehehe e eu de chocolate branco e coco que me deixou a babar no "Bem Bons", da Ana Rita.

Estou a ver que o pior vai ser escolher (pena levarem tanto tempo senão acho que ía ser, um não mais parar de fazer iogurtes cá em casa rsrsrsrs).






Beijinhos e fiquem bem....

tags:

publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 10:17link do post | comentar | ver comentários (13)

 Pois bem amiguinhas aqui estão eles e devo dizer-vos que para primeira vez até que não me saí mal.
Ficaram com a consistência que queria, ao fim das 8 horas na iogurteira.

Para os fazer utilizei :

1 l de leite gordo
2 c sopa de leite em pó gordo
2 iogurtes naturais
2 c sopa de açucar
Para contrariar o sabor adicionei no fundo de cada frasco, e antes de deitar o leite por cima, compota de abóbora com nozes em metades dos frascos e na outra metade compota de mirtillo vermelho.  
Este é o de Mirtilhos Vermelhos
Até o marido se rendeu às evidências enquanto se deliciava com o iogurte de mirtilhos vermelhos hummm dizia...rsrsrs (acho que agora vai ser ele que não vai querer que eu dê descanso à maquineta).

Beijinhos e uma Terça-feira cremosa para todas vós!!!
tags:

21
Fev 11
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 11:01link do post | comentar | ver comentários (15)
Pois é amigas, tinha um salpicãozinho caseiro cá em casa ainda bem fresco (mal curado) mas queria fazer algo diferente sem ser comê-lo com o pão. Pois bem o maridão deu a ideia de o grelhar no forno e não é que deu uma refeição deliciosa.

Cortei o salpicão ao meio e dei ainda mais uns golpes para que não demorasse muito tempo a assar.
Cozi um bom molho de grelos e uma batatinha e cá está uma bela de uma refeição, GARANTO-VOS!!!

Beijokas a todas e tenham uma deliciosa semana!!

tags:

mais sobre mim
Fevereiro 2011
Dom
Seg
Ter
Qua
Qui
Sex
Sab

1
2
3
4
5

6
7
8
9
10
12

17
19

20
23

27
28