13
Nov 10
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 23:19link do post | comentar | ver comentários (8)
Últimamente em alguns blogs amigos e outros, pude ver que se faziam uns Bolos Reis optimos na MFP. Resolvi tentar também e olhem que até nem me saí mal...Aqui ficam as fotos e a receita da confecção deste bolo já a antever as festas natalícias. Espero que gostem .


1 embalagem de farinha para Pão Brioche (500 g)
2 dl de água fria
Frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas) em pedaços, de passas tudo q.b.
Raspa de 1/2 laranja
1 colher de sopa de vinho do Porto
Frutas cristalizadas,(eu não coloquei pois cá em casa não apreciamos muito), amêndoas inteiras, passas e nozes para decorar
Gema de ovo e geleia para pincelar (eu usei a de marmelo)
Coloque a água na cuba da máquina de fazer pão e junte a farinha.Seleccione o programa "Massa".
Depois de o programa terminar, adicione os frutos secos, as passas, o vinho do Porto, a raspa de laranja e programe novamente a máquina no programa "Massa".
Quando o programa terminar, retire a massa da máquina e coloque numa superfície enfarinhada. Dê à massa a forma do Bolo Rei e pincele com uma gema de ovo.Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 30 a 35m. Findo o tempo, retire do forno e volte a pincelar mas desta vez com geleia.
 



11
Nov 10
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 15:05link do post | comentar | ver comentários (5)

Esta salada é baseada em mais uma das deliciosas receitas da Nigella e que vi num programa dela um dia destes e, só posso dizer, que foi um sucesso. Soube deliciosamente.....

Ingredientes que utilizei:

1 abacate
2 limas (raspa e sumo)
pimenta preta
cenoura ralada
agriões e espinafres q.b.
salmão fumado a gosto
nozes picadas
sal q.b.
azeite q.b.

Numa travessa de servir coloque em pequenas lascas, o salmão fumado e regue-o com metade de uma lima e pimenta preta moída na hora. Numa tigela à parte, coloque os agriões e espinafres(as folhas) já préviamente lavadas e bem escorridas, a cenoura ralada e as lascas de abacate. Numa tigela pequena esprema o sumo das limas e a raspa, junte 1 colher bem cheia de azeite e um pouco de sal, mexa bem e envolva este molho nos legumes anteriores. Coloque-os na travessa, cubra com as nozes picadas e sirva.


Beijos e bom apetite!!
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10
Nov 10
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 21:53link do post | comentar | ver comentários (6)

Fiquei curiosa ao ler em vários blogs, o facto de poder usar-se a laranja inteira na confecção do bolo, temi que ficasse com um sabor demasiado acentuado ou azedo, mas........enganei-me ficou um bolo super fofo, delicioso e a repetir mais vezes, sem dúvida.
A receita é esta:

1 laranja grande (ou 2 se forem pequenas) inteira(s) com casca (sem sementes)
5 ovos
1 chávena de óleo, 2 cháv. de açucar e outras duas de farinha (uma delas substitui com farinha de arroz).
1 colher (sopa) de fermento em pó

 Comece por bater os ovos com a laranja no liquidificador, até desfazer a laranja toda..Acrescente os restantes ingredientes.
Coloque numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio ( pré-aquecido), por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar


09
Nov 10
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 22:20link do post | comentar | ver comentários (4)

O meu Alentejo lá vem à baila de novo com esta sopinha deliciosa.
Na picadora comece por picar os poejos (1 ramo) com azeite e sal q.b. e 3 a 4 dentes de alho.
Num prato de servir coloque fatias de pão Alentejano.
Leve entretanto ao lume a água suficiente para os pratos que quer servir e deive ferver. Assim que isso acontecer deite os ovos suficientes , a escalfar. Regue o pãozinho com a mistura de poejos, azeite e alho (eu coloco bastante) e por cima os ovos escalfados e o caldo suficiente para cobrir o pão e amolecê-lo, criando assim uma sopinha alentejana perfumada e deliciosa.



publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 15:55link do post | comentar | ver comentários (7)

Aqui vos deixo mais um gratinado que acho valer a pena de tão bom que é.

Leve ao lume cerca de 400gr de castanhas, (eu comprei das congeladas por ser mais rápido) a cozer por 30m. +ou-. Depois coloque-as a escorrer e esmague grosseiramente com um garfo. Numa tigela coloque as castanhas com 0,5 dl de leite morno e misture ao de leve, reserve.
Numa frigideira coloque um fio de azeite e alho françês finamente cortado, assim que amolecer junte quadradinhos de abóbora (q.b.) e deixe refogar mais um pouco. Junte folhas de tomilho fresco (eu adicionei folhas secas de tomilho pois não encontrei fresco), misture e retire do lume. Adicione cuidadosamente a esta mistura, as castanhas envolvidas no leite e coloque numa travessa de loiça que possa ir ao forno. Polvilhe com bastante queijo ralado e leve então ao forno a 180º por 20 m ou até dourar. Sirva com uma salada.


04
Nov 10
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 16:30link do post | comentar | ver comentários (6)
A sopinha nunca pode faltar cá em casa...
2 cenouras
1 batata
½ litro de caldo de carne ou galinha
 1 cebola
 1 courgette
Salsa ou coentros(eu utilizei coentros)
Talos de couve flor
Azeite (2 ou 3 colheres de sopa)
Sal a gosto

Descascar as cenouras e a batata. Cortar tudo finamente, a cenoura, a cebola,a courgette,os talos de couve flor e a batata em rodelas.
Colocar tudo na panela e adicionar o azeite e sal a gosto.
Deixar refogar por alguns minutos +- 5 m. Adicione então o caldo knorr tape a panela e após ferver deixe por mais 15 minutos. Passe tudo e confira de sal, leve ao lume mais alguns minutos até engrossar um pouquinho. Sirva em tigelinhas e regue com as ervas aromáticas.
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03
Nov 10
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 08:28link do post | comentar | ver comentários (2)
Como me deixaram alguns comentários no post anterior, pedindo a receita resolvi então aqui fazer um novo para esse efeito. Então é o seguinte amiguinhas :







MARMELADA

Descasquem os marmelos e levem logo de imediato ao lume, (só a parte branca) , isto para que não tenham tempo de oxidar  o que evitará que a marmelada fique muito escura.
Cozam-os por alguns instantes (15m)  e depois coloquem-nos a escorrer bem.
Após ficarem bem escorridos (reservem a água para a geleia)  trituram-se e pesam-se e, por cada quilo de puré de marmelos vão ser necessários 1,250 quilogramas de açúcar.
Eu tinha, bem pesado, um kilo de marmelada e por isso levei ao lume o açucar, 1,250 kgr ao que adicionei 25 cl de água e deixei engrossar até fazer ponto rebuçado +-10m. (agora é só dobrar para os quilos que tiverem).
Já no tacho tinha  a marmelada em puré que levei de novo ao lume adicionando o açucar no ponto e mexi sem parar até envolver bem. Deixei engrossar até ao ponto de a colher de pau ficar em pé no tacho. E pronto aqui está a minha receita, penso que igual a tantas outras.
 
 
GELEIA
 
Enchemos uma panela com a água da cozedura dos marmelos suficiente para cobrir as cascas e miolo dos marmelos junto às pevides.
Levamos a panela ao lume a ferver durante cerca de 1 hora, ou conforme a cor que desejarmos que a geleia adquira. De seguida, côa-se tudo, com um coador fino ou gaze e espremem-se bem as cascas.
Mede-se o líquido obtido e para cada litro de líquido, junta-se 1 kg de açúcar.Leva-se de novo ao lume, até obtermos um ponto de geleia. Deixar em lume médio e mexendo de vez em quando.Está pronto, quando, ao retirarmos um pouco para um prato abrir estrada.

Como veêm deve ser igual ao que costumam fazer, nada de novo , no entanto para vos satisfazer aqui deixei as minhas receitas (nada secretas) beijinhos com muita amizade.

02
Nov 10
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 16:08link do post | comentar | ver comentários (8)
Ora aqui venho mostrar , também eu a minha marmelada. Claro que deu imenso trabalho e claro que as receitas voçês também já estão fartas de as saber (a minha foi igual a tantas outras que achei nem valer a pena colocar para não me tornar repetitiva ou chata).


Mas aqui ficam as fotos destas gulodices. Beijinhos e uma boa semana para todas vós, sempre agradecendo as vossas visitas e comentários que tanto aprecio e me deixam muito feliz.

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