15
Jun 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 08:59link do post | comentar

 

Olá BOM DIA!!
Hoje como sugestão trago-vos mais um risotto que é simplesmente delicioso, cremoso e com um sabor fantástico.
 

 
1 cebola picada
250 gr de arroz para risoto (arbório ou carnaróli)
1 cálice de vinho branco
1 l de caldo quente de legumes
1 queijo cabra Palhais
Tomate seco picado q.b.
Sal e pimenta
Manteiga
 
 
Ferva o caldo de legumes e reserve.
Leve a refogar a cebola na manteiga e quando alourar acrescente o arroz. Frite um pouco e refresque com o vinho branco até que este evapore.
Aos pouco vá acrescentando o caldo, uma concha de cada vez, sem que cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo. Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto (25 m no maximo).
Quando estiver quase para apagar, tempere de sal e pimenta e acrescente o tomate seco e o queijo cabra em pedaços. Mexa bem e retire. Sirva de imediato ainda quente.
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06
Jun 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 11:25link do post | comentar

BOM DIA!

 
Hoje tenho como sugestão umas papinhas deliciosas, que acham?
À aveia juntei o coco e os mirtilos, reguei com compota e leite de coco e aqui estão elas:
 
 
Leve ao lume a quantidade de leite que quiser (vai depender de quantos se vão servir destas belas papinhas).
Quando ferver junte a aveia em flocos, açúcar a gosto, coco ralado e um punhado de mirtilos. Assim que engrossar retire e reserve.
Num tachinho com um pouquinho de água junte mais um punhado de mirtilos. Assim que ferver e estes rebentarem criando uma compota, apague.
Deite as papas onde vai servir, regue com um pouco de leite de coco, a compota e se quiser sirva também com amêndoas laminadas.

Uma verdadeira delicia tanto a um pequeno almoço, como para degustar ao lanche.
 
 
 
 
 
 
Receita baseada e inspirada daqui

publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 08:38link do post | comentar

Olá Bom dia!!
Parece que o calor anda num vai e vem e hoje, aqui pelo Porto, chove e faz frio...
A minha sugestão de hoje é sobretudo para aqueles dias em que o calor se faz sentir e a vontade de cozinhar é pouca ou nenhuma. Uma salada rica, colorida e sobretudo simples mas deliciosa.

Ovos cozidos
Feijão frade em lata
Atum
Delicias do Mar
Salsa picada
Sumo de limão ou lima para temperar

Numa tigela deitar o feijão e o atum bem escorridos, juntar os ovos cozidos cortados em quartos, as delícias do mar em pedaçinhos e a salsa picada.
Sirva a salada regada com sumo de limão ou de lima e um pouco de azeite.

 

Espero que
gostem da sugestão, beijinhos!!

publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 08:32link do post | comentar

BOM DIA!!

Hoje, como sugestão, trago-vos uns scones fofos mas com o crocante das sementes de papoila e comidos com uma manteiga deliciosa feita com mel e canela. Aceitam?

 

Fonte da receita da manteiga aqui
 
 
Comecem por fazer a manteiga:
100 gr de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de mel
1 colher de sobremesa de canela
 
Bater bem todos os ingredientes até ficar bem cremosa.
Optima para servir com os scones ou para barrar em tostas, experimentem...
 
 
Scones:
 
 
200gr de farinha
40gr de manteiga
1 colher de sopa mal cheia de sementes de papoila
40gr de açúcar
130ml de leite
Uma pitada de sal
Meia colher de sobremesa de fermento
1 ovo para pincelar

Envolver bem e sem mexer demasiado, todos os ingredientes. Ligar o forno a 180º.
Forme pequenas bolinhas achatadas e coloque-as espaçadas, sobre um tabuleiro com tapete de silicone. Pincele-os com o ovo e leve a assar por cerca de 25 a 30m.
Sirva-os ainda mornos com a manteiga e deliciem-se...
 
 

24
Mai 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 15:09link do post | comentar

Olá a todas quantas visitam o "Receitas Para a Felicidade".

Hoje trago-vos uma receita deliciosa com o ruibarbo, uns brownies e a que juntei ainda umas nozes. Que acham da ideia?

 

 

1 tablete de chocolate para
culinária
2 colheres de sopa de cacau em pó
5 ovos
300gr de açúcar
120gr de farinha
220 gr de manteiga
2 caules de ruibarbo
Noz q.b.
1 colher de chá de fermento

 

Num tachinho junte o chocolate partido junto com a manteiga e leve a derreter em banho-maria.
Retire e reserve, para que arrefeça.
Bata o açúcar com os ovos. Aos poucos e batendo sempre, junta-se o chocolate. Envolve-se a farinha com o cacau em pó, o fermento e as nozes picadas rosseiramente, o ruibarbo em rodelas e junta-se ao preparado anterior.
Leve ao forno a 180ºC num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deve cozer cerca de meia hora.
Quando estiver cozido, retire do forno e corte em quadrados de tamanho igual.
Acompanhem com uma bola de gelado a gosto (eu servi com gelado de limão) e deliciem-se...
 
Espero que gostem da sugestão,
beijinhos !

14
Mai 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 14:23link do post | comentar

Hoje venho com umas entradas muito apetitosas e que aconselho a fazerem pois, além de praticas, são uma delicia.







5 ovos
2 colheres de sopa de queijo mascarpone
1 pitada de sal e pimenta
3 fatias de fiambre, cortado em tirinhas
3 a 4 espargos cozidos ligeiramente
Meia chávena de queijo ralado (parmesão ou mozarela)
1 colher de sopa de salsa picada

Aqueça o forno a 180 ° . Unte 6 forminhas de muffins com azeite e reserve.
Numa tigela deite os ovos, o queijo mascarpone, o sal e a pimenta. Bata até tudo ficar bem envolvido e cremoso. Misture o queijo, o fiambre picadinho, os espargos ás tirinhas e a salsa.
Deite a mistura nas forminhas, enchendo quase até ao topo.
Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos, até  ficarem douradinhos.

fonte da receita:wishfulchef.com

26
Abr 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 17:12link do post | comentar

 

Boa tarde, queridas amigas!
Que tal o vosso feriado? Bom? Com chuva?
A receita de hoje vi no blog da Maria do  "Cosicas Dulces Y Alguna Salada".
Assim que coloquei os olhos no seu belo flan resolvi ser essa a sobremesa a fazer e
assim foi.
Um pudim deliciosoe que todos aprovaram. "Gracias Maria por la receta"
8 gemas
4 ovos
250gr de acúcar.
17 cl de agua

100 gr de amêndoa ralada
Raspa de uma laranja
Sumo de uma laranja

Caramelo líquido para barrar a forma

Comece por barrar a forma com o caramelo, reserve.
Num tachinho coloque a água e o açúcar e leve ao lume a aquecer mas sem deixar que ferva.
Numa tigela bata os ovos e as gemas e aos poucos junte a calda, mexendo sempre.
Junte a amêndoa bem ralada, o sumo de laranja e finalmente a raspa. Mexa bem e envolva todos os ingredientes e deite
na forma.
Leve ao forno, a 160º e em banho maria, por 50m.
 
 
Beijinhos e a todas
desejo um bom resto de dia!!

10
Abr 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 13:04link do post | comentar

 

Bom dia a todas!!
Que tal  a vossa Páscoa? Espero que boa e sobretudo, passada em familia de forma muito doce.
Depois de alguns excessos, que sempre fazemos nesta altura, deixo-vos hoje como sugestão para a vossa mesa, uma quiche de pepino e espinafres, deliciosa e em  cuja massa base juntei as sementes de papoila.
 
 
Massa
200 gr. de farinha
1 pitada de sal
90 gr. de manteiga
1 ovo
20 ml de agua fria
3 colheres de café de sementes de
papoila

 
 
 
Recheio
500gr. de espinafres
1 pepino
1 cebola grande
1 alho
200 gr. de queijo ralado a gosto
200 ml. de leite
60 ml. de natas
3 ovos
Sal
Pimenta e noz moscada q.b.
Azeite
Tomilho
Comece por fazer a massa. Coloque numa bancada a farinha, abra um buraco ao meio e nele coloque o ovo, a manteiga em pedaços, as sementes de papoila e o sal. Amasse bem todos os ingredientes e, aos poucos, vá juntando
a água até conseguir uma massa moldável e firme.
Envolva a massa em forma de bola, em película aderente e reserve no figorifico por 1 hora.
 
 
Vamos então fazer o recheio:
Numa frigideira com um pouco de azeite, deite a cebola
bem picadinha e, quando estiver bem macia e douradinha, junte os espinafres e o alho picado e salteei por 4/5 minutos.
Numa tigela bata as natas com o leite e os ovos. Tempere de sal, pimenta e noz moscada.

 
Estenda entretanto a massa, de forma a ficar circular e com cerca de 3 mm de grossura. Forre a tarteira, cubra o fundo com papel vegetal e em cima, coloque ou feijões ou grão, de forma a fazer peso sobre a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 160º por 30m.
Após esse tempo, retire os pesos o papel vegetal e a massa do molde (forma). Coloque por mais 2/3 minutos e retire.
Coloque na tarte os espinafres bem escorridos de gordura, o pepino ralado (sem casca e sem as sementes), o queijo também ralado, as natas e folhinhas de tomilho fresco.
Leve de novo ao forno mas agora a 180º, por 25 minutos.
 
 
 
 
 

05
Abr 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 11:37link do post | comentar

São mesmo uma delicía estes pãezinhos e então se forem recheados com compota hummmm, divinais.

A curiosidade nestes pães, e que os torna diferentes do que costumamos fazer, é que são mergulhados em água a ferver por alguns segundos antes de irem ao forno.
Fiz um dia destes e como receita aprovada é para partilhar aqui está ela:

 

 

 

500gr de farinha (poderá ter que levar um pouco mais)
1 pacote de fermento seco para pães
300ml de água quente (da torneira)
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de açucar mascavado
2 colheres de sopa de manteiga
Uma pitada de sal

Na cuba da máquina de fazer pão, coloque a água quente e o fermento e deixe que crie uma espuma.
Junte depois o leite, a manteiga, o açucar, o sal e finalmente a farinha e escolha o programa amassar (15m). Deixe a massa repousar após esse tempo.
Retire, e numa bancada polvilhada com farinha, amasse mais um pouco até conseguir uma massa leve, maleável  e que não se pegue ás mãos.
Faça um rolo comprido como se fosse fazer uma baguette. Corte em quadradinhos iguais e deixe a repousar mais 30m.
Ligue o forno a 200º.
Entretanto coloque uma panela larga com bastante água a ferver ( 2 litros chegam). Quande ferver mergulhe com cuidado os quadrados de pão na água, deixe por 30 segundos e retire-os com cuidado.
Leve ao forno por 10m até que fiquem douradinhos.
 
 
Beijinhos e
uma Optima Terça Feira para todas/os!
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26
Mar 12
publicado por RECEITAS PARA A FELICIDADE, às 09:46link do post | comentar

Diz-se que Helena, madrinha deste prato, foi a causadora da Guerra de Troia e esta sobremesa é considerada uma homenagem a esta bela mulher.

Na receita original é usado gelado de baunilha mas, na falta dele, usei o de morango e acreditem que fica igualmente boa e deliciosa.
Uma sobremesa diferente que junta a fruta com o gelado e o chocolate...Querem melhor combinação?

1 embalagem de gelado de baunilha (eu usei de morango)
1 pacote de natas
125 grs de chocolate de culinária
2 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa)
de açúcar em pó
4 colheres (sopa) de açúcar
4 a 5 peras
Sumo de limão q.b.

Descasque as peras, corte-as ao meio e retire-lhes as sementes. Leve-as a cozer em água com umas gotas de limão, apenas alguns minutos para que
fiquem macias, mas não desfeitas. Junte o açúcar e deixe apurar ligeiramente.
Bata as natas com o açúcar em pó e umas gotas de limão. Reserve no frigorífico.
Parta o chocolate em pequenos pedaços, adicione um pouco de leite e leve ao lume, em banho maria, para derreter.
Na altura de servir, prepare uma taça, ou travessa, onde irá colocar o gelado em bolas e as peras frias escorridas e com o lado redondo para cima. Cubra-as com o creme de natas e derrame por cima o chocolate quente. Sirva de imediato.

 

 


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